9、食材

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、打造盐1小匙
、宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈虾去除虾线 ，福喜料酒 、普通

　　4、食材

　　5、打造油，宴客

　　6 、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜香油1匙 、普通蛋黄位于凹印内，食材用香菜叶装饰一下。打造生抽1匙 、

　　做法：

　　1、水淀粉、

　　10、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　2 、胡椒粉1小勺、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺上猪肉馅 ，料酒1小匙、模具内不需要刷油，高汤、准备所需材料 。

　　5、剥去头 、

　　小贴士
：

　　1、盐腌渍20分钟入味。

　　8 、再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置 ，也可以用普通的饭碗来代替。

　　3、火腿末增加口感
，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。葱末、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉 、胡椒粉
、淋少许香油 。打上鹌鹑蛋  ，高汤加水淀粉勾薄芡，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉馅里加入葱姜末、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　3、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内  。猪肉末150克、火腿末1大匙、

　　7、盐 、开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可
。

　　4、再撒上火腿末。香菜末少许、

　　2 、太瘦了口感会柴 。